而那时，汪永年有事要匆匆赶回燕京，离开前只留给他一个地址和一句话。

南平山就硬生生地靠着“做好厨师”的执念，熬过了一路颠簸和麻烦，抵达了燕京大名鼎鼎的永年楼。

汪永年对他的到来感到惊讶。

他是个爱才惜才的人，平时走南闯北参加活动，接触过不少有天赋的年轻厨师，其中不乏比南平山天赋还要好的。

他留过很多纸条和很多话，给南平山的甚至不算最上心的那个——

地址就写在餐巾纸上，随随便便就会扯烂；

让他来燕京的话也不怎么走心，更像是开玩笑。

但是南平山来了。

也是唯一一个听了汪永年的话，便不远万里赶来燕京的人。

他在汪永年面前掏出那张餐巾纸时，上面便一丁点的破损都没有，边角也是整整齐齐不曾卷边，足以见得主人对它的爱护程度。

他的这份执着、真诚，打动了汪永年。

汪永年决定留下南平山。

但是，和后来很多人猜测这师徒俩一见面便觉得缘分深厚、于是纳头就拜师的不同。

一开始，南平山并没有被收为亲传弟子。

在汪永年看来，南平山已经20多岁了，已经过了打熬基本功最黄金的年龄，就算学也学不出什么名堂。

苦学几年，顶多是从一个“一般的厨师”进化成“优秀的厨师”。

至于更高的境界？那不可能的。

所以，在永年楼学点本事、长长眼睛，再回老家开饭馆、开酒楼，对南平山来说就是最好的路。

南平山听了汪永年规划的路，没说什么，只默默地加入学习基本功的学徒行列。

在那些年头，穷人家孩子没有读书上学的概念，家长只知道早早把孩子送出去、学门手艺，厨师行当便成了很多人的首选。

有句老话嘛，天下没有饿死的厨子。

让自家孩子能够吃饱、不饿肚子，大概就是经历了饥荒年代的父母们，最深切的期盼。

而这个缘故，直接导致了和南平山一起练习的学徒们，最小不过7岁，最大也不过15岁。

20多岁还结婚生子过的他，毫无疑问是里面的“超龄学徒”。

有人在背后讥笑他，说的话很难听。