常规去腥操作，先煮后炸的五花肉外皮已经呈现焦糖色，摸起来有些微硬。

炸过的五花肉里面的油脂会被逼出去一些，这样之后吃起来就不会过于油腻。

大块五花肉切成厚片，猴头菇也顺着毛切成一片片一层层的。

取出盘子，按照一层肉一层菇的顺序将它们码的严实整齐，浇上炒好的汤料密封一下。打开蒸锅来个梅开二度，蒸上一个小时。

这菜的做法有些麻烦，但是在打开锅盖后的一瞬间，浓郁的香气就会告诉你，这一切的辛苦都是值得的。

取出盆后立马一个翻转暴扣，肉便扣在盘子里，表层便是规规整整的半圆形，层层叠起的模样看着就很是喜人，淋上汤汁后的香味更是愈发的明显。

昨晚迷迷糊糊的发错图被发现了哈哈哈(′▽`〃)

谁能拒绝大块扣肉+米饭+蒜啊？

反正弟子们是拒绝不了，扒拉着肉和饭就是一顿嗷嗷狂炫。

这大块的肉吃起来就是过瘾，肉和菇一起夹，每一筷子都能塞满嘴巴。

先煮后炸，滤除过多的油脂能让肉肥而不腻，炸完再蒸，可让肉软而不塌，依旧保持着良好厚实的口感。

让那弟子满是惋惜的猴头菇，更是展现出它特别的口感与滋味。

菇的口感很是厚实，滑嫩的同时还有一点弹牙，毛边边更是吸足了汤水，极其入味。

淡淡的菌菇香气并不强烈却让人印象深刻，为旁边的五花肉带来的一份独特的鲜美。

料汁已经完全沁进里面了，肉与菇的香味更是彼此呼应，一同融入彼此。

嘎嘎香的肉真的是能把人香迷糊了，若不是盛肉的盘子也是打造的坚实盘子，这会儿怕不是要被弟子们用筷子捅漏了。

魏恒文更是听劝，夹肉夹的飞起，快乐的也要飞起。