白天赚了一票,祝帆心情很好的准备着晚上的大餐。

中午的时候吃的比较清淡,晚上倒是可以来些咸辣的湘菜来爽一爽。

‘滋啦……’

辣椒入锅的一瞬间,声音随着香辣的味道瞬间暴起,疯狂的涌向四周。

还在外面当流水线的那些人,除了‘祝帆小程序’不为所动依旧兢兢业业的干着活,其他人的心都已经不在他们身体里了,满脑子都想知道今晚能吃上什么好吃的。

祝帆正在煸炒青红椒,他这回要做的是湘菜里极为出名的湖南小炒肉。

青红椒要先煸出水分,可以先撒食盐进去,可以更快的沙出辣椒里面的水分,还能让辣椒更为入味。

待到辣椒表面微微出现虎皮,就可以盛出装盘备用了。

这菜里,最好选用上等五花肉来炒制,有肥有瘦,炒出来最香。肉再微微带些皮,因为带皮炒出来的小炒肉口感更好。

因为五花肉里本身就有丰富的油脂,所以开火时下入少许食用油即可。

五花肉进锅,开中火慢慢煸炒,将肉中多余的肥油煸出来。

把肉炒到微黄微卷的时候,往里面下入拍好的蒜和豆豉。豆豉能大大改善这道菜的风味,可以说是不可或缺的配料。

蚝油老抽依次进锅,将肉染成了淡淡的红褐色。酱香味冒出来后,就可加入方才炒好的辣椒了。

大火翻炒,将料汁与食材翻炒均匀后,这道菜就完成了。

出锅的瞬间,周围弟子们渴求的目光已经要化为实质把盘子盯穿了。

肉加辣椒的霸道香气,谁能顶得住啊?

别说弟子们了,外头的掌门和长老也顶不住,频频朝着屋里望着,哪还有一丝身为大佬的矜持?

“大家盛饭吧,趁热吃。”